Mặc dù cả cửa hàng tiện lợi và cửa hàng tạp hóa đều tích trữ thực phẩm và hàng tiêu dùng đóng gói, nhưng cách tiếp cận của họ đối với nhân viên, thiết kế cửa hàng và kết hợp sản phẩm có sự khác biệt đáng kể. Các cửa hàng tiện lợi hướng đến các chuyến đi mua sắm ngắn ngày cho một hoặc chỉ một số mặt hàng, trong khi định giá hàng tạp hóa và dịch vụ hậu cần khuyến khích các chuyến mua sắm lớn để tích trữ thực phẩm và đồ gia dụng.
Cửa hàng tiện lợi là gì?
A cửa hàng tiện dụng là một cửa hàng bán lẻ bán một số loại thực phẩm chế biến sẵn và ăn liền, đồ uống đóng chai và đài phun nước, mặt hàng chủ lực gia dụng, sản phẩm thuốc lá và tạp chí định kỳ. Các cửa hàng tiện lợi thường có quy mô nhỏ, mở cửa kéo dài thời gian và trong hầu hết các trường hợp, có một đội ngũ thu ngân, nhân viên chứng khoán và quản lý tương đối nhỏ.
Mặc dù có thể có sự khác biệt đáng kể giữa các cửa hàng tiện lợi riêng lẻ, nhưng các cửa hàng này đều được dự trữ, đặt và thiết kế cho những khách hàng đang di chuyển và chỉ cần lấy một vài món hàng. Bởi vì các cửa hàng tiện lợi thường mở cửa vào đêm khuya, sáng sớm và ngày lễ, nhiều người cũng dựa vào đó để mua sắm khẩn cấp những thứ như đá, sữa, trứng hoặc thuốc mua tự do khi các cửa hàng thông thường đóng cửa.
Cửa hàng tạp hóa là gì?
Các cửa hàng tạp hóa chuyên bán thực phẩm, cả thực phẩm tươi sống và đóng gói sẵn, cũng như các mặt hàng gia dụng không phải thực phẩm, chẳng hạn như khăn giấy, giấy vệ sinh, sản phẩm tẩy rửa và thuốc không kê đơn. Một cửa hàng tạp hóa điển hình bán sản phẩm tươi sống, thịt, các sản phẩm từ sữa và thường là hàng bánh cùng với thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và chế biến sẵn. Ngoài ra, một cửa hàng tạp hóa cũng sẽ bán đầy đủ các mặt hàng gia dụng, chăm sóc sức khỏe và chăm sóc cá nhân.
Cửa hàng tạp hóa so với Siêu thị
Các sự khác biệt giữa cửa hàng tạp hóa và siêu thị không rõ ràng; các thuật ngữ thường được sử dụng thay thế cho nhau để mô tả cửa hàng định dạng lớn hơn cung cấp đầy đủ các loại thực phẩm tươi sống và chế biến sẵn, chất tẩy rửa gia dụng và dụng cụ làm sạch, sản phẩm chăm sóc cá nhân và sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, thuật ngữ "siêu thị" được sử dụng để mô tả một cửa hàng tạp hóa cỡ lớn cũng bao gồm nhiều loại hàng hóa hơn có thể bao gồm mỹ phẩm, quần áo cơ bản, chẳng hạn như tất hoặc đồ lót, đồ gia dụng nhỏ, đồ điện tử và thậm chí cả các mặt hàng quà tặng .
Siêu thị cũng có thể cung cấp nhiều phòng ban hơn một cửa hàng tạp hóa tiêu chuẩn. Trong khi nhiều cửa hàng tạp hóa thường có quầy bán thịt và đồ nguội, siêu thị có thể có thêm các bộ phận chuyên môn, chẳng hạn như quầy bán hoa, quầy cá và hải sản, tiệm bánh trong nhà và hiệu thuốc.
Sự khác biệt giữa cửa hàng tiện lợi và cửa hàng tạp hóa
Cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện lợi có những sứ mệnh khác nhau. Các cửa hàng tạp hóa là điểm đến của những người tiêu dùng có nhu cầu mua thực phẩm và các sản phẩm gia dụng để sử dụng hàng ngày và các dịp đặc biệt. Sự lựa chọn đa dạng về sản phẩm và thương hiệu, cũng như lượng hàng tồn kho cao, cho phép người tiêu dùng mua sắm hàng hóa mà hộ gia đình của họ có thể cần trong một khoảng thời gian đáng kể. Những chiếc xe đẩy lớn, có bánh xe có sẵn ở lối vào cửa hàng, với dự đoán rằng người mua sắm sẽ đổ đầy thực phẩm cho họ trong một hộ gia đình một tuần hoặc hơn.
Mặt khác, các cửa hàng tiện lợi đáp ứng nhu cầu của những người mua sắm cần một hoặc hai sản phẩm ngay lập tức. Ví dụ, việc thiếu xe đẩy hàng nói lên nhiều điều về cách hoạt động của các cửa hàng tiện lợi: Không cần có xe đẩy, vì hầu hết khách hàng sẽ chỉ mua một vài món hàng và có thể dễ dàng mang chúng đến quầy thu ngân.
Quy mô cửa hàng: Theo truyền thống, các cửa hàng tiện lợi có những gì được gọi là "dấu chân nhỏ" trong ngành bán lẻ. Quy mô cửa hàng tiện lợi trung bình là khoảng 2400 ft.² - trong khi cửa hàng tạp hóa trung bình ở Hoa Kỳ là khoảng 45.000 ft.² Tuy nhiên, cần lưu ý rằng quy mô cửa hàng khác nhau và có một số bằng chứng cho thấy các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ có thể giảm kích thước.
Giờ cửa hàng: Các cửa hàng tiện lợi thường mở cửa cả ngày, mặc dù một số cửa hàng đóng cửa vào đêm muộn và sáng sớm. Tuy nhiên, người ta thường có thể mong đợi những cửa hàng này mở cửa rất sớm vào buổi sáng và đóng cửa vào đêm muộn. Ngoài ra, các cửa hàng tiện lợi cũng thường xuyên mở cửa vào các ngày lễ.
Trong khi có nhiều siêu thị và cửa hàng đồ hộp lớn tự mở cửa 24 giờ một ngày, nhiều cửa hàng duy trì giờ bán lẻ truyền thống hơn, chẳng hạn như mở cửa lúc 8 hoặc 9 giờ sáng và đóng cửa lúc 9 hoặc 10 giờ tối. Các cửa hàng tạp hóa truyền thống cũng có nhiều khả năng đóng cửa hoặc áp dụng lịch trình đặc biệt vào các ngày lễ.
Nhân viên cửa hàng: Thông thường, các cửa hàng tạp hóa có nhiều cửa hàng thanh toán và quầy đăng ký, cùng với đội ngũ nhân viên lớn bao gồm quản lý cửa hàng và bộ phận, nhân viên trong các bộ phận chuyên môn, chẳng hạn như quầy bán đồ nguội hoặc thịt, thu ngân và nhân viên kho hàng.
Thông thường, các cửa hàng tiện lợi có số lượng nhân viên nhỏ và chỉ có một hoặc hai nhân viên trực cùng một lúc. Mặc dù một số cửa hàng có thể có nhiều sổ đăng ký tại quầy thanh toán chung, nhưng nhiều cửa hàng chỉ cần một sổ đăng ký, vì khách hàng thường chỉ mua một hoặc hai mặt hàng.
Vị trí và bãi đậu xe: Các cửa hàng tiện lợi thường nằm trên các lô đất nhỏ hoặc ở mặt tiền của các trung tâm thương mại dải hoặc trong các loại tòa nhà thương mại khác. Khách có thể dễ dàng đến đây bằng ô tô và đi bộ. Bãi đậu xe nhỏ, cho phép khách hàng ra khỏi xe và đi ngay vào cửa hàng. Một số cửa hàng tiện lợi được gắn với các trạm xăng, giúp tiết kiệm thời gian hơn.
Các cửa hàng tạp hóa thường có bãi đậu xe lớn hơn nhiều và có thể là một phần của một cụm cửa hàng bán lẻ lớn. Các bãi đậu xe lớn có thể yêu cầu khách hàng bỏ ra vài phút đi bộ ra vào cửa hàng.
Định giá: Giá ở cửa hàng tiện lợi hầu như luôn cao hơn giá mà người tiêu dùng sẽ trả ở cửa hàng tạp hóa truyền thống. Định giá cao cấp phản ánh giá trị gia tăng của việc có thể mua thứ gì đó nhanh chóng, mặc dù các cửa hàng tạp hóa thu hút nhiều sự trung thành hơn từ những khách hàng nhiều lần và có số lượng lớn do mức giá cạnh tranh hơn của họ.
Loại sản phẩm: Các loại sản phẩm của cửa hàng tiện lợi được giới hạn ở những mặt hàng mà mọi người có thể cần khi đi làm, đi du lịch hoặc khi nguồn cung cấp gia đình của họ hết. Mặt khác, các cửa hàng tạp hóa có xu hướng cung cấp nhiều loại sản phẩm trong tất cả các danh mục của họ, bao gồm thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến sẵn, sản phẩm gia dụng và chăm sóc cá nhân.
Đa dạng về thương hiệu và kích thước: Không có gì lạ khi các cửa hàng tạp hóa truyền thống cung cấp một số nhãn hiệu trong một danh mục sản phẩm rất hạn chế. Ví dụ, các kệ hàng tạp hóa thường chứa một số nhãn hiệu bơ đậu phộng khác nhau. Trong mỗi thương hiệu, có thể có một số loại bơ đậu phộng, chẳng hạn như kem, giòn và không thêm đường. Các loại nhãn hiệu này cũng có thể có nhiều kích cỡ.
Ngược lại, một cửa hàng tiện lợi có thể chỉ bán một nhãn hiệu bơ đậu phộng. Điều này cũng đúng với các sản phẩm khác, chẳng hạn như xà phòng rửa bát, dầu gội đầu hoặc tã lót.
Thức ăn nóng và bữa ăn chế biến sẵn: Thông thường, các cửa hàng tiện lợi bán đồ ăn nóng và ăn ngay, chẳng hạn như xúc xích, nachos, bánh mì sandwich làm sẵn và salad. Ngoài ra, các cửa hàng thường bán món khai vị đông lạnh và đồ ăn nhẹ có thể hâm nóng bằng lò vi sóng của cửa hàng. Đồ uống từ đài phun nước và cà phê nóng cũng luôn có sẵn.
Những ý kiến khác
Trong thập kỷ qua, ngành bán lẻ đã trải qua một cuộc thay đổi lớn ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới. Người tiêu dùng đang trở nên thoải mái hơn với việc giao hàng tại nhà của hàng tạp hóa, điều này cuối cùng có thể góp phần hình thành nên các hình thức cửa hàng tạp hóa nhỏ hơn. Nhiều người tiêu dùng cũng quan tâm hơn đến sức khỏe và nghi ngờ thực phẩm chế biến sẵn trong các cửa hàng tiện lợi. Điều này đã dẫn đến việc một số cửa hàng cung cấp nhiều loại sản phẩm lành mạnh hơn, bao gồm trái cây tươi hơn, các lựa chọn ăn chay và đồ ăn nhẹ ở cửa hàng, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc bánh quy giàu protein.
