Với doanh thu 16 tỷ đô la theo báo cáo tháng 3 năm 2018 của IBIS World, các cửa hàng bánh donut đang phát triển mạnh ở Hoa Kỳ Nếu bạn muốn tận dụng lợi thế của ngành công nghiệp đang bùng nổ này, bạn sẽ cần một vài điều để bắt đầu một cửa hàng bánh rán. Dưới đây là một số điều cần xem xét khi bán bánh rán.
Bắt đầu với một kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch kinh doanh rất quan trọng vì nó sẽ giúp bạn hoạch định một cách có phương pháp những gì bạn sẽ cần để kinh doanh và tạo ra lợi nhuận. Đảm bảo tính chính xác và trung thực trong báo cáo này. Trước tiên, bạn sẽ muốn viết một bản tóm tắt điều hành, trong đó sẽ bao gồm tuyên bố sứ mệnh của bạn. Tiếp theo, cung cấp mô tả công ty sẽ đi vào chi tiết lý do tại sao cửa hàng bánh rán của bạn sẽ thành công.
Phần tiếp theo sẽ là nghiên cứu thị trường của bạn. Đảm bảo đưa các cửa hàng bánh rán của đối thủ cạnh tranh khác vào thị trường mục tiêu, triển vọng của ngành và đâu là điểm mạnh và điểm yếu tiềm năng của bạn. Sau đó, bao gồm một phần về tiếp thị và bán hàng. Bạn sẽ cần phải trình bày cách bạn sẽ đạt được và giữ chân khách hàng cũng như cách bạn sẽ bán bánh rán của mình.
Cuối cùng, bao gồm một phần về dự báo tài chính. Phần này nên bao gồm mọi chi tiết tài chính hỗ trợ từ hoạt động kinh doanh tương tự, dòng tiền dự kiến và các khoản chi tiêu vốn sắp tới.
Tìm Niche của bạn
Bạn cần tìm những gì hiện đang thiếu hoặc không được cung cấp trong ngành bánh rán và làm thế nào bạn có thể lấp đầy lỗ hổng đó. Có lẽ bạn có thể bắt đầu một chiếc xe tải bánh rán, thử những hương vị thú vị như bánh rán lấy cảm hứng từ ngũ cốc như The General Bakery ở New York hoặc làm mới để đặt bánh rán như Duck Donuts ở Bắc Carolina.
Cửa hàng của riêng bạn hoặc Nhượng quyền kinh doanh?
Sở hữu nhượng quyền thương mại bánh rán cung cấp cho bạn hỗ trợ tiếp thị và vận hành. Tuy nhiên, nó đi kèm với một khoản đầu tư ban đầu cao hơn nhiều. Ví dụ, chi phí 250.000 đô la chỉ để nhượng quyền thương mại với Dunkin 'Donuts. Nếu bạn đã có khả năng kinh doanh và kỹ năng làm bánh donut tốt, hãy cân nhắc bắt đầu với tư cách là một cửa hàng bánh rán độc lập.
Giấy phép và giấy phép
Bất kỳ cơ sở kinh doanh nào bán thực phẩm đều phải có giấy phép và phải qua kiểm tra sức khỏe mới được hoạt động. Quy trình chính xác khác nhau tùy thuộc vào vị trí của bạn. Ví dụ, ở Los Angeles, bạn sẽ phải làm việc với Bộ Y tế Công cộng. Hãy chuẩn bị để trải qua một số kiểm tra nghiêm ngặt.
Phát triển thực đơn của bạn
Đảm bảo cung cấp các loại bánh rán mà bạn đã chọn thích hợp. Nói chung, sẽ an toàn nếu bạn cũng bao gồm bánh rán tráng men và nhân thạch bình thường của bạn cho những người yêu thích trang phục có hương vị truyền thống hơn. Ngoài ra, hãy cân nhắc bao gồm các mặt hàng sẽ đi kèm với bánh rán. Ví dụ, bao gồm cà phê, nước trái cây và sữa. Nói chuyện với khách hàng của bạn và cân nhắc cả việc nhận các đơn đặt hàng tùy chỉnh.
Tìm nhà cung cấp tốt
Khi bạn đã phát triển thực đơn của mình, bạn sẽ cần tìm các nhà cung cấp thực phẩm. Bạn có thể đến địa phương hoặc sử dụng các công ty cung cấp thực phẩm quốc gia như Gordon Food Service. Mua sắm xung quanh để tìm sự cân bằng tốt nhất về giá cả và chất lượng.
Tìm một vị trí
Một cửa hàng bánh rán cần phải ở một vị trí dễ tiếp cận và dễ nhìn thấy để thành công. Tìm kiếm các địa điểm nằm trên các tuyến đường du lịch chính dành cho những người đi làm vào buổi sáng nhưng có khả năng tiếp cận bãi đậu xe an toàn cho khách hàng. Khách hàng của bạn sẽ là những người yêu thích bánh rán từ mọi tầng lớp xã hội và bạn cần đảm bảo rằng vị trí của bạn dễ tìm. Đặt biển báo liên quan đến bánh rán lớn nhất bên ngoài cửa hàng của bạn mà luật phân vùng địa phương sẽ cho phép, để tận dụng tất cả lưu lượng truy cập qua địa điểm của bạn.
Yêu cầu về thiết bị nướng
Nói chung, bạn sẽ cần một nồi chiên bánh rán, có giá khoảng 6.000 đô la để nấu bánh rán và một nồi chiên bánh rán, giá bắt đầu từ 2.500 đô la, để giúp men trong bánh rán nổi lên trước khi nấu. Tùy thuộc vào loại sản phẩm đặc sản bạn đang làm và số lượng bánh rán bạn định làm mỗi ngày, bạn có thể cần thiết bị bổ sung. Bạn có thể kiểm tra các trang web như WebstaurantStore hoặc Restaurant Supply để mua thiết bị chuẩn bị bánh rán. Ngoài ra, hãy cân nhắc mua thiết bị đã qua sử dụng để giúp tiết kiệm chi phí.
Đào tạo nhân viên của bạn
Ngoài việc có giấy phép xử lý thực phẩm cơ bản, bắt buộc, bạn sẽ cần phải đào tạo nhân viên của mình về các chi tiết cụ thể để làm bánh rán của bạn. Nếu công thức nấu ăn đặc biệt của bạn đòi hỏi nhiều sự chú ý cẩn thận, hãy cân nhắc việc thuê những thợ làm bánh được đào tạo chuyên nghiệp.
Thiết kế cửa hàng của bạn
Giao diện của cửa hàng là một phần quan trọng tạo nên thương hiệu của bạn. Ví dụ: bạn có thể cung cấp chỗ ngồi thoải mái, mang đến cho cửa hàng bánh rán của bạn cảm giác ăn uống hoài cổ của những năm 50 hoặc 60 hoặc có một biển hiệu bánh rán khổng lồ, mang tính biểu tượng.
Quảng cáo doanh nghiệp của bạn
Mặc dù bạn sẽ kiếm được nhiều tiền từ những khách hàng buổi sáng của mình, nhưng bạn sẽ cần phải tìm ra những cách sáng tạo để tiếp thị doanh nghiệp của mình để thu hút khách hàng suốt cả ngày. Trong những khoảng thời gian chậm chạp trong ngày, hãy mang miễn phí các mẫu bánh rán của bạn, cùng với tờ rơi thông tin và danh thiếp cho các doanh nghiệp địa phương.
Một trang web tốt là điều bắt buộc và nên cân nhắc khi sử dụng các nền tảng truyền thông xã hội như Facebook và Instagram. Bánh rán nhìn ngon thật sự rất ăn ảnh. Các cửa hàng bánh donut như DK’s Donuts ở Santa Monica, CA đã làm được điều này và thu về hơn 80 nghìn lượt theo dõi trên Instagram. Đây là một cách tuyệt vời để tương tác với khách hàng của bạn.
